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Aprenda fazer o Empadão Goiano

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Ingredientes

Recheio
– 3 colheres de azeite
– 2 cebola ralada
– 2 tomates picados sem sementes
– 1 cubo de caldo de galinha
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Cheiro verde a gosto
– 1 peito de frango (grande) cozido e desfiado
– 2 colheres de sopa de requeijão
– 1/3 cx de creme de leite
– 2 colheres de (sopa)de queijo ralado
– Orégano
– 300 gr de mussarela

Massa:
– 3 xícaras de farinha de trigo
– ½ xícara de margarina
– ½ xícara de óleo
– 1 gema
– ½ xícara de leite
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– Sal a gosto
– uma gema para pincelar
– 1 xicara de café coado para pincelar

Modo de fazer

Modo de Preparo massa:
– Coloque todos os ingredientes dentro de uma bacia funda e espaçosa, Vá misturando até virar uma farofa;
– Misturando com as mãos, não sovar a massa (até desgrudar das mãos), Forme uma bola, se a massa ainda estiver oleosa, coloque um pouco de farinha de trigo na mesa e amasse;
– Forre os fundos e laterais de uma forma de fundo removível, com 2/3 da massa (abra a massa em cima de um plástico);
– Retire o recheio da geladeira e recheie a torta;
– Abra o restante da massa sobre um plástico e cubra a torta, se sobrar massa faça desenhos em cima, pincele a torta com a gema (misturada com o café);
– Asse em forno alto até ficar corado;
– Desenforme e sirva Modo de preparo do recheio;
– Colocar o azeite na panela, leve ao fogo e doure a cebola, acrescente o tomate, cheiro verde, e caldo de galinha, cozinhe misturando de vez em quando até o tomate murchar
– Acrescente o frango desfiado e misture, frite um pouquinho
– Coloque o requeijão e creme de leite;
– Verifique o sal e a pimenta, desligue o fogo;
– Coloque o recheio em outra vasilha e deixe esfriar ,depois de frio acrescente os demais ingredientes(eu coloco na geladeira para agilizar, enquanto faço a massa).

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