Culinária

Receita do dia: frango picante

Spicy Chicken🍗🌶 | Pra quem não curte pimenta, aviso logo: a picância dessa receita pode ser adaptada ao paladar de cada um:

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🌶Se você gosta MAIS picante, adicione mais páprica picante e pimenta caiena.

🚫 Se prefere apenas aquela LEVE picância, adicione mais páprica doce e menos pimenta caiena.

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👩‍🍳O legal de cozinhar é isso, ter autonomia para pegar uma receita e adaptar ao seu próprio paladar, seu gosto pessoal. Faço ele para acompanhar uma refeição principal (almoço ou jantar), ou até mesmo, para fazer um sanduíche para o lanche, ou, transformar em um patê (triturando depois e acrescentando crème de leite, maionese). Anote aí a recetinha porque vale super a pena!

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🍗🌶Spicy Chicken

💥300g de filé de peito de frango cortado em cubinhos

💥3 colheres de sopa de óleo

💥2 dentes de alhos amassados (ou tempero pronto de alho e sal)

💥sal à gosto 2 colheres de (chá) de páprica picante (se gosta menos picante use 1 colher de chá de páprica doce)

💥1 ½ colher de (chá) de pimenta caiena (vc pode usar à gosto)

💥½ cebola cortada em cubinhos

💥1 colher de sopa de farinha de trigo

💥1 xícara de chá de água (240 ml)

💥Tomilho (fresco ou desidratado)

💥Cheiro verde à gosto (cebolinha, salsinha)

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👩‍🍳 Preparo:

Em uma panela, coloque o óleo, frite os dentes de alho até dourar. Adicione os cubos de frango, e, em seguida, a páprica (picante OU doce), a pimenta caiena, mexa e deixe cozinhar. Quando o frango começar a soltar a água do cozimento, adicione a cebola cortada (eu sempre coloco a cebola nesse momento pois odeio cebola crua na comida, assim ela vai cozinhar junto). Quando o frango começar a fritar, vá mexendo. Assim que começar a dourar e fazer aquele fundinho dourado no fundo da panela, coloque em fogo médio e adicione metade da água (½ xícara). Mexa. Essa técnica se chama DEGLAÇAGEM.

Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Dissolva a farinha de trigo no restante da água reservada, misture bem. A mistura deve ser líquida, se as “bolinhas” de farinha não dissolverem, use uma peneira para coar, despejando diretamente a mistura na panela. Mexa. Perceba que irá formar um caldinho mais grosso. Deixe cozinhar por mais 4 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando. Corrija o sal, se necessário.

Finalize com tomilho e cheiro verde. Pronto. Sirva como quiser!

Cheff de cozinha: Daniella Silva @cozinhanervosa

Marajoara
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