O Cannelloni do Cerrado é preparado com uma massa especial feita com açafrão, recheada com filé de frango desfiado, creme de pequi, pedaços de pequi e queijo minas padrão. Para completar, o prato vai ao forno com molho à escolha do cliente. “Testamos os dois tipos, branco e vermelho, e ficou quase impossível escolher o melhor, então a dica é fazer as duas versões”, brinca Carina.
A chef explica que há tempos vinha planejando uma receita com pequi, mas, como o fruto é muito apreciado em Goiás, esperou o momento certo para criar e lançar o prato: o mês em que Goiânia completa 91 anos. “A combinação de açafrão na massa e frango no recheio completa a homenagem a essa cidade que amo e que recebeu com tanto carinho os meus pais. Aqui, nossa tradição italiana também se transformou em uma tradição goiana", comenta Carina.
O Cannelloni do Cerrado está disponível na Popolare Massas e Empório em embalagens de 500g, ao valor de R$ 32,90. Carina ressalta que se trata de um prato especial e limitado, mas não descarta a possibilidade de incluí-lo no cardápio fixo, dependendo da aceitação dos clientes. “Uma coisa é certa: enquanto a massa está no forno, o aroma do pequi invade a casa, tornando a experiência ainda mais gostosa”, finaliza.
Com mais de 30 anos de tradição, a Popolare Massas e Empório é conhecida em Goiânia por suas massas frescas e artesanais, sempre inovando no cardápio e trazendo sabores que conectam a gastronomia italiana à cultura goiana. Sob a gestão de Carina Popolare, segunda geração da família à frente do negócio, a empresa mantém o compromisso com a qualidade e autenticidade em todas as suas criações.
Cannelloni do Cerrado – edição especial de outubro
Massa com açafrão, recheio de frango desfiado, creme de pequi, pedaços de pequi e queijo minas padrão
500g – R$ 32,90
Mais informações: @popolaremassaseemporio
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