05/04/2022 às 12h29min - Atualizada em 05/04/2022 às 12h29min

Veja os 48 estabelecimentos que concorrem ao título de melhor boteco de Goiás

Concurso Comida di Buteco 2022 será realizado de 8 de abril a 8 de maio e vai envolver botecos de Goiânia e Aparecida de Goiânia. Nesta edição, todos os petiscos têm preço único de R$ 27,00 e tema é livre para os pratos

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O suspense terminou. O Comida di Buteco divulgou nesta terça-feira (05/04) a lista com os 48 estabelecimentos que concorrem ao título de melhor boteco de Goiás. O concurso, que tem início na próxima sexta-feira, dia 8 de abril, e se estende até 8 de maio, terá a participação de botecos de Goiânia e Aparecida de Goiânia.

Neste ano, o tema para elaboração dos pratos é livre e todos os petiscos, no Brasil inteiro, terão preço fixo de R$ 27,00. O foco é manter a tradição de ‘transformar vidas através da cozinha de raiz – buteco extensão de sua casa’, promovendo a valorização da cultura de ‘buteco’, além de eleger também, desde 2016, o Melhor Boteco do Brasil.

Iniciado em 2000, na cidade de Belo Horizonte, o Comida di Buteco hoje cobre todo o País. São 21 circuitos espalhados por 12 estados e o Distrito Federal, envolvendo 40 cidades brasileiras. Em Goiás, o concurso está na 14ª edição, em 2022, e chega a 22ª edição nacional. Com 480 botecos participantes em 2021, o concurso ampliou a presença de estabelecimentos neste ano, chegando a 800 botecos de Norte a Sul do País.

Um dos motivos para essa ampliação é a busca pela retomada e o fortalecimento do segmento de bares e restaurantes, que está entre os que mais sofreram com a pandemia da Covid-19. De acordo com a organização do Comida di Buteco, 30% dos botecos do concurso, em todo o Brasil, tiveram suas portas fechadas no período 2020 e 2021.

Eleição do melhor
Por ser um concurso e não um festival, o Comida di Buteco elege o ‘Melhor Buteco’ de cada circuito e não o melhor petisco. São escolhidos os vencedores e 20% dos botecos são desclassificados para o ano seguinte, gerando renovação e acirrando a competitividade. Em 2021, por causa da pandemia da Covid-19, que impactou economicamente os estabelecimentos, não houve desclassificação de botecos.

Em 2022, na primeira etapa do concurso (abril a maio), em cada uma das cidades participantes, os botecos pré-selecionados apresentam os petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visitam, votam e elegem o campeão, avaliando quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma nova comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade, avaliando a performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados. Elege-se aí o ‘Melhor Buteco do Brasil’, que será conhecido e premiado em julho de 2022.

Lista de botecos participantes no circuito Goiás/Petisco elaborado

	BOTECO/CIDADE	PETISCO	DESCRIÇÃO DO PETISCO
1	Bacabas Bar e Restaurante - Goiânia	Mini filé de tilápia empanada	Mini filé de tilápia empanada
2	Bar Cruzeiro - Goiânia	Frango Cruzeiro à moda da Casa	Frango à passarinho assado, envolvido na pimenta e especiarias.
3	Bar do Chicão - Goiânia	Discoteca	Disco de bacalhau, acompanha molho da casa
4	Bar Dodô - Goiânia	Bem bolado de rabada	Bolinho de rabada recheado com agrião e queijo provolone
5	Bar e Petiscaria Califórnia – Aparecida de Goiânia	Coxas empanadas a Califórnia	Coxas empanadas e recheadas com queijo
6	Bar Frango Gaúcho - Goiânia	Bolinho de Linguiça Toscana ? BLT 22	Bolinho de linguiça de frango toscana, recheado com queijo muçarela, empanado com farinha de rosca e trigo. Acompanha molho verde especial
7	Bar Ponto 18 - Goiânia	Derramado	Croquete de mandioca com costela bovina, cobertos com o molho de queijos
8	Bar Via 70 - Goiânia	Copa 70	Almôndegas recheadas de queijo e azeitona acompanhada de mandioca cozida
9	Bento's Bar - Goiânia	O dono do bar	Croquetes de linguiça caipira Bentos Bar, recheados com muçarela, servidos com molho barbecue de goiabada
10	Betos Bar - Goiânia	Panceta do Betos Bar	Panceta do Betos Bar
11	Bicudo Carne de Sol - Goiânia	Tirinhas de torresmo	Tirinhas de torresmo
12	Bistrô Chica Doida – Aparecida de Goiânia	Gole da janta	Picanha assada na brasa regada com fios de queijo, acompanhada com mandioca a moda da casa e finalizada com uma fatia de abacaxi dourada e assada na brasa.
13	Boteco do Filhote – Aparecida de Goiânia	Disco Diou #Deoutromundo	Disquinho feito com costela de tilápia e recheado com queijo muçarela. Acompanha dois molhos, geleia de pimenta com barbecue e alcaparras
14	Botequim Manda Brasa - Goiânia	Panceta do sertão	Panceta servido com mandioca, limão taiti e mel
15	Buteco do Zé Abílio - Goiânia	Espetos recheados	Espeto bovino recheado com bacon e cream cheese, e e de pimenta recheada com goiabada, acompanhados com geleia de pimenta e molho chipot
16	Buteko do Leozinho - Goiânia	Hot Chicken do Leozinho	Coxa e sobrecoxa à passarinho acompanhada de molho especial da casa
17	Buteko do Peixe - Goiânia	Lombo de pirosca	Lombo de pirosca na brasa
18	Calambau Chopp - Goiânia	Iscas de lombo de porco	Iscas de lombo de porco
19	Caldos Imola – Aparecida de Goiânia	Cumbuca a caçador	Cubos de pernil suíno defumado artesanalmente, abacaxi caramelizado no pão italiano
20	Camargos Chopp - Goiânia	Disquinho de feijoada	Porpeta Mista com recheio de feijoada
21	Capela Rangos i Biritas - Goiânia	Panceta é de casa	Panceta temperada com ervas finas e alecrim acompanhada de mandioca salteada na manteiga do sertão, servidos com barbecue de goiabada e geleia de pimenta
22	Casarão do Pastel - Goiânia	Estrogonofe Lá Rússia	Pastéis recheados de estrogonofe de frango e carne
23	Churrasquinho do Dedé - Goiânia	Pão duro	Pão sírio recheado com carne, requeijão e mostarda e assado na churrasqueira
24	Costela e Cia - Goiânia	Costela gaúcha ao sertão	Costela assada ao bafo coberta com queijo do sertão
25	Cumpadi Bar - Goiânia	Costela de Adão	Costelinhas suínas defumadas e fritas, envolvidas em molho barbecue e gergelim, acompanhadas de batatas fritas
26	Del Lest Bar e Conveniência - Goiânia	Canapé de mandioca com carne de sol	Purê de mandioca empanado em farinha crocante e frito com topping de carne de sol desfiada e temperada à modo da casa com creme de queijo
27	Dom Cirus - Goiânia	Sim'Pracidade	Pastéis recheados de frango
28	Dom Pedro Bar e Cozinha - Goiânia	Bacalhau do Dom	Bacalhau desfiado, acompanhado de mousseline de batata, queijo derretido e palha de mandioca frita
29	Espetoso Boteco de Bairro - Goiânia	Kafta aos murros	Kafta Bovina assada na brasa, coberta com queijo raclete derretido e acompanhada com a famosa batata aos murros
30	Gota Azul Bar - Goiânia	Surpresinha do Gota	Escondidinho de carne seca com catupiry
31	Gurupi Restaurante - Goiânia	Aglomerados	Bolinhos de legumes com carne moída e empanados em farinha de mandioca
32	Jajá Drinks - Goiânia	Discoteca do Jajá	Discos recheados com muçarela e cheddar
33	Jantinha do Lipão - Goiânia	Panceta	Barriga de porco com pele
34	Limas Bar - Goiânia	Pastelito	Pasteis recheados de Tilápia com catupiry e camarão
35	Macambiras Bar - Goiânia	Kiev de Tilápia	Kiev de Tilápia com provolone empanado com farinha panko
36	Magia do Peixe - Goiânia	Risotinho frito	Bolinho de arroz recheado com camarão e queijo
37	Meninas Megacheffs – Aparecida de Goiânia	Porpeta de espaguete	Porpeta de espaguete ao molho maracutili, recheado com bolonhesa
38	Quintal de Mainha - Goiânia	Virgulino	Bolinho de feijão verde recheado com queijo coelho, acompanha maionese de limão e vinagrete de maxixe
39	Quiosque Mack Locoo - Goiânia	Cebola recheada	Almôndega recheada com queijo e coberta com cebola e bacon
40	Rancho 55 - Goiânia	Cachorro quente de panceta	Panceta assada com ragu de panceta, linguiça caseira defumada e barbecue de goiabada
41	Restaurante e Bar Village 33 - Goiânia	Sabor Goiano	Disco de Pernil
42	Retrô Bar – Aparecida de Goiânia	Bolinho Retrô	Bolinho de purê de batata recheado com queijo e carne de sol.
43	Rocket 07 - Goiânia	Pico do Cerrado	Pulled Pork coberto com veloudé de 3 queijos, acompanhado de bastões de aipim crocante e finalizado com alho frito
44	Savana Cervejaria – Aparecida de Goiânia	Bolinho do Cerrado	Bolinho de pirão de frango com mandioca, queijo e presunto
45	Toca do Dino - Goiânia	Amo ela	Escondidinho de moela invertido com molho de tomate e temperos especiais da casa sobre cama de purê de batata
46	Toka do Véi – Aparecida de Goiânia	Isquinha Arrojada	Isca de tilápia acompanhada com molho da casa
47	Varanda Bar e Restaurante – Aparecida de Goiânia	Lâminas de porco recheado	Lâminas de lombo de porco recheadas com presunto e muçarela ao molho shoyo, empanadas com farinha de rosca e batata palha e acompanhadas de geleia de abacaxi apimentada
48	Vila Rica Bar e Restaurante - Goiânia	Mini disco com provolone	Mini discos recheados de provolone

Perfis
Com o foco de ‘transformar vidas’, o concurso tem como perfil de botecos selecionados apenas os negócios familiares, não contemplando redes nem franquias. Todos os envolvidos fazem parte de uma grande corrente do bem que abrange: o “buteco”, que não paga nada para participar; as marcas patrocinadoras, como fontes financiadoras; o poder público, que colhe os frutos da ampliação da atividade econômica do boteco - gera empregos, impostos, turismo; e abrange grandes parceiros, mídia jornalismo, influenciadores e, finalmente, o público, que visita e vota nos botecos ao longo de todo o mês do concurso. O concurso alavanca, de forma poderosa, toda a cadeia na qual o boteco está inserido.

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