18/04/2019 às 12h46min - Atualizada em 18/04/2019 às 12h46min

Receita do dia: frango picante

Spicy Chicken?? | Pra quem não curte pimenta, aviso logo: a picância dessa receita pode ser adaptada ao paladar de cada um: . ?Se você gosta MAIS picante, adicione mais páprica picante e pimenta caiena. ? Se prefere apenas aquela LEVE picância, adicione mais páprica doce e menos pimenta caiena. . ?‍?O legal de cozinhar é isso, ter autonomia para pegar uma receita e adaptar ao seu próprio paladar, seu gosto pessoal. Faço ele para acompanhar uma refeição principal (almoço ou jantar), ou até mesmo, para fazer um sanduíche para o lanche, ou, transformar em um patê (triturando depois e acrescentando crème de leite, maionese). Anote aí a recetinha porque vale super a pena! . . ??Spicy Chicken ?300g de filé de peito de frango cortado em cubinhos ?3 colheres de sopa de óleo ?2 dentes de alhos amassados (ou tempero pronto de alho e sal) ?sal à gosto 2 colheres de (chá) de páprica picante (se gosta menos picante use 1 colher de chá de páprica doce) ?1 ½ colher de (chá) de pimenta caiena (vc pode usar à gosto) ?½ cebola cortada em cubinhos ?1 colher de sopa de farinha de trigo ?1 xícara de chá de água (240 ml) ?Tomilho (fresco ou desidratado) ?Cheiro verde à gosto (cebolinha, salsinha) . ?‍? Preparo: Em uma panela, coloque o óleo, frite os dentes de alho até dourar. Adicione os cubos de frango, e, em seguida, a páprica (picante OU doce), a pimenta caiena, mexa e deixe cozinhar. Quando o frango começar a soltar a água do cozimento, adicione a cebola cortada (eu sempre coloco a cebola nesse momento pois odeio cebola crua na comida, assim ela vai cozinhar junto). Quando o frango começar a fritar, vá mexendo. Assim que começar a dourar e fazer aquele fundinho dourado no fundo da panela, coloque em fogo médio e adicione metade da água (½ xícara). Mexa. Essa técnica se chama DEGLAÇAGEM. Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Dissolva a farinha de trigo no restante da água reservada, misture bem. A mistura deve ser líquida, se as “bolinhas” de farinha não dissolverem, use uma peneira para coar, despejando diretamente a mistura na panela. Mexa. Perceba que irá formar um caldinho mais grosso. Deixe cozinhar por mais 4 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando. Corrija o sal, se necessário. Finalize com tomilho e cheiro verde. Pronto. Sirva como quiser!
Cheff de cozinha: Daniella Silva @cozinhanervosa
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