14/04/2022 às 11h03min - Atualizada em 14/04/2022 às 11h03min
É lei: Chica Doida é patrimônio dos goianos
Governador Ronaldo Caiado sancionou a lei que reconhece o prato como patrimônio cultural e imaterial goiano
A Redação
Chica Doida é patrimônio dos goianos Governador Ronaldo Caiado sancionou a lei que reconhece o prato como patrimônio cultural e imaterial goiano Agora é lei.
A Chica Doida, prato tipicamente goiano, é também patrimônio cultural e imaterial de Goiás. O projeto de lei apresentado pelo deputado Coronel Adailton (PRTB) foi sancionada pelo governador Ronaldo Caiado (UB) e a receita que teria sido criada em Quirinópolis (295 km de Goiânia) há mais de 50 anos é oficialmente do estado de Goiás. Na proposta da lei...
Sucesso nas pamonharias de todo o Estado, a Chica Doida foi reconhecida oficialmente como Patrimônio Cultural e Imaterial de Goiás. A lei, de autoria do deputado Coronel Adailton (PRTB), foi sancionada pelo governador Ronaldo Caiado (UB) e publicada no Diário Oficial de quarta-feira (13/4).
A Chica Doida teria sido criada em Quirinópolis, no sul goiano, há mais de 70 anos. A base do prato é o milho, e a receita original leva queijo, linguiça e jiló, mas hoje é possível encontrar versões adaptadas com itens como presunto e frango desfiado.
A história conta que a iguaria surgiu por acaso, durante uma pamonhada na fazenda. Ainda havia massa de milho para fazer mais pamonhas, mas a palha acabou. Dona Petronilha Ferreira e seu marido, João Batista da Rocha, decidiram então “inventar moda”.
A massa do milho foi incrementada com bastante cebola picada, alho e pimenta malagueta. Depois, acrescentaram sobras de queijo, linguiça e jiló, e levaram o prato ao forno.
Todos ficaram admirados com o sabor da invenção, que virou Chica Doida. Chica, em homenagem à Francisca, uma senhora que morava com a família; e doida, devido à presença marcante da pimenta.
A receita atravessou gerações, e hoje essa delícia é encontrada até mesmo em outros estados do Brasil. Mas que eles não se atrevam a reivindicar a autoria do prato: a Chica é goiana! É le
