Empada, em geral, todos nós conhecemos, mas empadão goiano é singular. Todos no Brasil conhecem a fama que tem, quem não provou, deveria com toda certeza provar essa iguaria. Algumas pessoas podem dizer que algumas comidas representam o goiano, como o pequi e guariroba, mas o empadão seria a alma do goiano.
A receita tem origem na cidade de Goiás (antiga Vila Boa), há quase 150 anos, e já é seguida – a risca – por cinco gerações, famílias tradicionais da cidade. Acredita-se que o ancestral do empadão goiano é europeu, consumido principalmente em Portugal e na Espanha, que era basicamente uma torta salgada recheada com vários tipo de carnes (carne bovina, aves, peixes ou mariscos).
Aprenda fazer o Empadão Goiano.
