Seja bem-vindo ao novo caderno de gastronomia do site Enquanto isso em Goiás. Que todos os nossos encontros sejam recheados de coisas gostosas e que as receitas venham te inspirar a se aventurar na cozinha! Para a nossa primeira receitinha... comida de boteco! Porque a gente adoooora um bolinho frito com uma cerveja!
Bolinho Caipira: Ingredientes: 500 gr de linguiça caipira (de pernil, com pouca gordura); 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola em cubinhos; 1 kg de batata inglesa; 100 gr de queijo meia cura; Salsa; Pimenta de cheiro; Pimenta do reino; Sal; 2 ovos batidos; Farinha de trigo; Farinha de rosca; Óleo para fritar.
Retire a pele da linguiça. Se os pedaços estiverem muito grandes, corte-os para facilitar na hora de enrolar os bolinhos. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, acrescente a linguiça e deixe fritar bem. Reserve a carne e deixe esfriar.
Lave as batatas e coloque para cozinhar. Depois de cozidas, deixe-as em um escorredor de macarrão até esfriar. Descasque-as e amasse com um garfo ou passe pelo espremedor de batata. Corte o queijo meia cura em cubinhos.
Acrescente o refogado de linguiça ao purê de batata, junte a salsa e a pimenta picada, a pimenta do reino e o sal a gosto. Misture tudo até que fique uma massa homogênea. Faça as bolinhas com a massa, aperte-as na palma da mão e recheie com o queijo. Enrole, passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
Carol Campos Facebook Instagram Encomendas pelo telefone 3579-5413 ou whatsapp 8473-8946.
