Com massa amanteigada que esfarela na boca, combinando com diferentes texturas de recheios, o empadão é um clássico delicioso que pode ser servido em festas ou até mesmo como prato principal de um jantar. Como fazer massa de empadão A massa de empadão leva poucos ingredientes, é fácil de fazer, mas exige alguns truques e segredinhos para ficar sequinha, quebradiça e com textura e sabor perfeitos. Ingredientes 500 g farinha de trigo 400 g manteiga gelada 1/2 colher de sobremesa de sal 1 gema Modo de Preparo Incorpore todos os ingredientes da massa até obter uma bola lisa, que não gruda nas mãos. Se a massa ficar mole demais ou grudando nos dedos, adicione farinha aos poucos para dar o ponto. Não é preciso sovar muito a massa do empadão, apenas incorporar bem os ingredientes. Em seguida, leve a massa para a geladeira coberta por filme plástico para descansar, por cerca de 30 minutos. Na hora de montar o empadão, tire a massa da geladeira e abra uma parte em um refratário, forrando a forma sem precisar untar. É recomendável, no entanto, fazer uns furinhos com um garfo no fundo da massa. Coloque o recheio de sua preferência (confia algumas opções abaixo), cubra com o restante da massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até observar que a massa ficou levemente dourada.
Empadão de frango
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OKRASYUK/SHUTTERSTOCK Para preparar um empadão cremoso de frango com catupiry, use a massa clássica da receita e faça o recheio com os seguintes ingredientes:
2 xícaras (chá) de frango desfiado
410 g de requeijão tipo catupiry
1 cebola picada e aferventada
1 colher (sopa) de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo é o mesmo. Misture os ingredientes e depois recheie.
Empadão de carne moída
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MARTIAPUNTS/SHUTTERSTOCK A mesma massa de empadão pode ser usada para preparar um prato recheado com carne moída suculenta.
Ingredientes
600 g de carne moída
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
Doure a carne moída com azeite e tempere com sal e pimenta. Adicione a cebola e o alho e, em seguida, acrescente o molho de tomate. Misture bem, desligue o fogo e coloque a salsinha picada. Deixe esfriar antes de colocar sobre a massa do empadão.
Empadão de camarão
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ELENA TRUKHINA/SHUTTERSTOCK Use a massa original do empadão para fazer uma versão deliciosa e sofisticada com camarão. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo do recheio:
Ingredientes
500 g de camarão limpo
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
4 tomates picados
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de cheiro-verde
½ xícara de água
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e os camarões para fritar. Quando ele perder a cor vermelha, adicione a cebola e o tomate e refogue durante 3 minutos. Acrescente o alho amassado e o cheiro-verde. Coloque a água e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
