Não tem glúten Hoje é Dia Nacional do Pão de Queijo. O quitute tradicional é feito com polvilho, ovos, óleo, leite, água e, claro, queijo. Por não levar trigo, cevada, centeio nem aveia processada, o pão de queijo não tem glúten. Mas nem por isso é light: uma unidade de 25 gramas tem, em média, 70 calorias.
Popularizado na década de 1950, acredita-se que o pão de queijo foi criado mesmo em Minas Gerais, lá nos idos do século XVIII. Mas há quem diga que existem registros ainda mais antigos. Consenso mesmo, apenas um: a receita é brasileiríssima.
Por conter sais minerais, água, carboidrato, proteína, lipídios e vitaminas, o pão de queijo é um alimento equilibrado nutricionalmente. O essencial para que o consumo seja bom para o organismo é saber se os ingredientes da receita são de qualidade e ter cuidado com possíveis recheios muito gordurosos.
