Na culinária tradicional de Goiás, existe várias particularidades que são encontradas, algumas delas, na própria Região dos Pireneus, onde a cozinha dos garimpeiros é uma referência. É necessário experiência empírica para a preparação de matulas, quitandas, tachadas (foto abaixo), carnes do sertões, comidas de senzala e o esquecido berém, o trabalho que valoriza muito a cultura da região de Pirenópolis.
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